周末用几个小时，就能准备出五天分健身餐！成功减重22公斤的韩国人气网红Mini，分享两道省钱又助减重的高蛋白低糖健身便当作法。
Mini能够成功减重的王牌秘诀就是上班用的健身餐。周末一次准备好五天分，不管是因为加班或太累没准备便当就睡觉，隔天都还是能吃到开心的健身餐。除了可以冷冻保存以外，只要微波炉加热就能食用，不用担心便当会臭酸或冷冰冰的。
花几个小时，试着做看看这些健身餐，让你平日减重更轻松！
健身餐一：杏仁炒鸡
Mini 最爱的便当菜色炒香肠变身为减重料理了。炒香肠的基本食材有洋葱、青椒和甜椒，然后把加工的香肠改成鸡胸肉，再放上一粒一粒越咬越香的杏仁，增添口感和营养，最后用香甜的是拉差辣酱调味，平息你对世俗食物的欲望。
材料：熟食鸡胸肉（或煮好的鸡胸肉） 500g、杏仁 5把（100g）、杏鲍菇 5个、洋葱 1/2颗（110g）、青椒 1颗
、黄色甜椒 1颗、红色甜椒 1颗、红萝卜 1/3根（100g）、橄榄油 1+1/2 大匙、蒜末 20g、是拉差香甜辣酱 3大匙、无糖番茄酱 2大匙、蜂蜜 2大匙、红辣椒片少许。
步骤：
1. 将鸡胸肉切成一小口的大小。
2. 将青椒、甜椒、红萝卜、洋葱和杏鲍菇切成和鸡胸肉一样的大小。
3. 放入番茄酱、是拉差香甜辣酱、蜂蜜和蒜末混合搅拌。
4. 预热好平底锅，倒入橄榄油炒红萝卜和洋葱后，再放入青椒、杏鲍菇、甜椒、鸡胸肉和杏仁一起炒。
5. 倒入调好的酱汁，依个人喜好撒上红辣椒片。
6. 一个便当约270g，分装成五个，即可完成。1 至2 天内要吃的放进冷藏室，其余冷冻保存。
健身餐二：番茄欧姆蛋包饭
大家知道欧姆蛋包饭也能成为健身餐的菜单吗？将蛋铺在容器里，再摆上用番茄酱汁炒的香甜炒饭，最后再把蛋美美地覆盖上去。紧接着，淋上是拉差香甜辣酱，就完成好吃可爱的欧姆蛋包饭啦！依照个人喜好，改用无糖番茄酱也不错。
材料：鸡蛋 10颗、杂谷饭 480g、杏鲍菇 6个、栉瓜 200g、青阳辣椒 3根、西芹 1把、番茄酱汁 3大匙、香草盐少许。
步骤：
1. 将杏鲍菇、栉瓜、青阳辣椒和西芹切块。
2. 打蛋后，预热好平底锅，倒入1 大匙的橄榄油。转动平底锅使油分布均匀，并用厨房纸巾稍微擦拭，用小火制作五张蛋皮，再冷却。
3. 在热好的平底锅上倒入1 大匙的橄榄油放杏鲍菇、栉瓜、辣椒、西芹、饭和番茄酱汁一起炒，最后再撒香草盐重新快炒。
4. 五个容器各铺上一张蛋皮，蛋皮一半在外。
5. 蛋皮上各放入约230g 的炒饭后，再用外部的蛋皮盖上并淋上是拉差香甜辣酱，即可完成。1 至2 天内要吃的放进冷藏室，其余冷冻保存。
摘自《更快更简单！高蛋白低碳水减重料理2》高宝出版／穆简整理