斯哥特·沃特森（Scott Watson），G’s Growers集团在诺福克郡Feltwell的小萝卜种植者。（图片由Mediareach公司提供）
面对受疫情冲击的英国的食品行业，政府希望每个人都可以尽自己的一份力，支持英国的食品行业，无论是吃目前应季的蔬菜，尝试新的食谱，还是趁着暑假到农场做打一份工。
英国政府并鼓励身体健康的人申请今年夏天农场里的工作，尽自己的一份力，为国民提供食物。
多吃本地产应季蔬菜
夏季来临，英国的农场迎来了丰收的季节。进入6月份，会有很多英国本地种植的蔬菜上市。但是由于目前酒馆、饭店和酒店关门，大批本地产的蔬菜可能会被浪费掉。
蔬菜含有丰富的维生素、矿物质和纤维，是健康平衡饮食的重要组成部分。吃足够的蔬菜可以帮助我们保持健康、少生病，一些蔬菜甚至可以降低患上一些癌症的风险。
华人普遍喜爱蔬菜，尤其是应季的蔬菜，正好可以趁这个季节多消费本地产的新鲜蔬菜，同时也是为减少食物浪费做一份贡献。
英国目前应季的蔬菜主要包括芦笋、黄瓜、蘑菇、沙拉菜、小胡瓜（courgette）、菠菜、西红柿、小萝卜（radishes）、甜菜根（beetroot）等。
对于家庭来说，目前可供选择的应季蔬菜非常多，即使孩子们对蔬菜非常挑剔，现在这个季节，家长们也能够找到孩子们喜爱的蔬菜。
如果对一些蔬菜的做法不太了解，可以在社交媒体上搜索＃SeasonalVeg，查看英国各地的人们上传的自己的食谱。
可以访问 www.vegpower.org.uk/seasonalveg，查询英国应季的蔬菜都有哪些，还可以在这个网站上寻找应季蔬菜的食谱。
英国的食品和饮品行业是全球该行业成功的典范，价值超过310亿镑，雇员超过45万人。
支持本地产食物
又红又脆的小萝卜（也叫水萝卜）是许多华人在夏季的最爱。斯哥特·沃特森（Scott Watson）是诺福克郡Feltwell的一名农民。他专门种植小萝卜，成为G’s Growers集团的小萝卜种植者已经超过15年了。下面是对他的采访。
问：现在哪些水果和蔬菜是应季的？
答：英国产的室外沙拉菜现在正是季节，英国的农场里都在收割生菜、小葱和小萝卜。我们从4月底开始收割小萝卜，一个多月的时间里一直在提供英国产的小萝卜。良好的天气意味着季节开始的时候，需求量很大。阳光明媚的时候，人们到室外烧烤，小萝卜的销量总是很好，这会推动沙拉作为主餐的销量。
问：你最喜欢的应季水果和蔬菜是什么？
答：当然是小萝卜了。但是，吃英国产的芦笋也是很不错的。
问：为什么吃应季的蔬菜对于你这个行业是非常重要的？
答：我们在诺福克的农场在4月到10月间一直都在供应小萝卜。这种沙拉作物长得很快，所以，如果需求量增加了，我们可以迅速的种植更多。夏季，从下种子到收割只需要一个月的时间，这比大部分其它沙拉菜和蔬菜作物的时间都短。
问：吃应季的水果和蔬菜对健康有哪些好处？
答：由于封城带来的挑战，我们吃健康均衡的饮食、确保自己至少每天都吃五份水果和蔬菜，这比以往任何时候都更重要。把小萝卜当零食吃也很健康，因为它们含有很多的维生素C，如果你吃掉标准240克包装的三分之一，这就相当于五份蔬果的一份了。把小萝卜当零食，热量也很低，完全可以代替把一袋薯片或者其它不健康加工食品当作零食。
问：人们要想买本地产的水果和蔬菜，应该去哪里买？
答：目前，我们大部分产品都通过英国的大超市出售，在超市里，你通常可以花大约55p买到一袋240克包装的小萝卜。这相当于一份80克只需要18p，真的很值！但是，我们也向一些成箱出售蔬菜的公司提供小萝卜，包括在他们的炒菜食谱里，你还可以在水果和蔬菜市场重开后看到我们的小萝卜。
问：人们还可以如何更进一步支持你的行业？
答：小萝卜是一种专营的蔬菜，但是价钱便宜，做健康的零食也很好，所以我们鼓励每个人都在今年夏天吃英国产的小萝卜，考虑一下把它们作为备选的健康零食，不仅仅只有彼得兔才喜欢它。还有，如果使用小萝卜或者其它应季蔬菜烹饪的人可以使用＃SeasonalVeg在社交媒体上分享自己的食谱，那就更好了。
要想了解＃SeasonalVeg活动的更多信息，访问www.vegpower.co.uk/seasonalveg。还可以访问www.loveradish.co.uk了解有关小萝卜的更多信息和有趣的事情。
（本文为英国政府工商稿 文字由Mediareach公司提供）◇