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花膠雞火鍋 被稱為養生養顏的聖品
現在大多火鍋都是以辛辣刺激的口感吸引顧客，最近在列治文Aberdeen Centre對面新開張的一家花膠雞火鍋，卻是以養生美顏，色味美鮮吸引了食客。
花膠，《維基百科》上介紹又稱魚肚，是一種由大型海魚的魚鰾所製煉而成的大塊白色膠狀物體，為中國傳統的名貴食品之一，屬於海味的一種，即「鮑參翅肚」中的「肚」，是“海八珍”的”一珍”。 使用花膠可以達到補氣補血、滋陰養顏的作用。
《本草綱目》也記載了：花膠能補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精及產後風痉。古時候花膠被作為貢品補品，只有達官貴人才可能享受的到。 當沸騰的雞湯鍋被服務員打開蓋子時，一股香氣撲鼻而來，散溢周圍，整個一隻雞一下子展現在食客面前，讓人為之震撼而開顏，面對色香俱佳的八珍玉食，禁不住垂涎而食指欲動。為了感受美味，首先是吃到口中是湯， 香濃鮮美適中，不烈不淡。香雞入口，鬆軟滑嫩而不膩，味道鮮美適中，蘸上自己調配的醬料，3、4個人圍坐一起，吃到這一道帶有東方傳統美味，簡直忘記了這是在列治文了，滿足味覺上的思念不也是解鄉愁嘛。 令人欣慰的是花膠雞火鍋一開張就受到歡迎，最受歡迎的是雞湯，邊吃邊贊不絕口。有個食客在開張頭一周內竟然來了三次，每次帶不同的朋友品嚐，其中一次是8個人同來的，吃的熱火朝天，好不熱鬧。 也有些人是兩次回頭的，二個小女生就是搭伴一起來吃了兩次。
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