鱼与余谐音，所以自古以来，人们喜欢在年夜饭时吃条鱼，讨个“年年有余”的喜气；在平日里，鱼也是餐桌上的佳肴。然而，人类因过度捕捞捞致使海洋生态失衡，加上污染日益严重，在买鱼时该如何挑选，已变成重要的一体。
究竟是什么鱼类才能真正为营养加分，避免吃下太多过多，并帮助海洋生生不息，使子孙们仍“年年有鱼”呢？
挑鱼时注意事项
根据联合国农粮署的资料，1950年全球的海产供应量仅约2000万公吨。到了2016年，这个数字已增加到1亿7100万公吨，成长为8倍多，其中只有47％来自水产养殖。
在过度捕捞捞下，曾被认为取之不尽的渔业资源也逐渐渐渐枯竭。再加上工业废水，酸雨，雾霾等污染，让某些污染物中大量过量。因此，许多国家皆推出《海鲜指南》，提醒人们如何选购安全，对环境友善的食用鱼。
1.购买常见种，少买稀有种：常见种数量多，生命周期短，繁殖速度快，有较高的生态恢复力。
2.吃小不吃大，依循底食原则：许多杂质（如：甲基汞，多氯联苯等），会通过食物链累积，因此，食用海洋中的残留掠食者，很容易吃建议选择食物链中层与重叠的鱼种，对生态影响较小，也更安全。
3.选择银白鱼，避免彩色鱼：色彩斑斓的鱼类，多定栖于岩礁或珊瑚礁，种类多而数量少，任意捕捞很容易破坏生态。银白色的鱼多属洄游性鱼类，种类少而数量多，繁殖力也较高。最大化，食用珊瑚礁区鱼类，也容易中毒！
珊瑚礁区有一些含有“雪卡毒素（Ciguatoxins）”的藻类，毒素通过食物链累积于鱼儿体内，人们误食后会产生冷热感觉颠倒的症状，轻则造成肠胃不适，重则引发神经与心血管疾病，甚至会休克。
4.选择对环境友善的渔法：甚至是同样的鱼种，不同渔法对环境影响差异也很大，应选择对生态影响较小的渔获。替代有永续渔产标章的海鲜，例如：海洋管理委员会MSC标章，水产养殖管理委员会的ASC标章，或船钓捕获的水产。
在捕捞捞作业中，时常会误捕（bycatch）其他海洋生物，像是小鱼，鲸豚，海龟，海鸟，企鹅等，渔民虽然本身放置回海里，但大多都已受伤或死亡，选择适当的渔具，渔法或渔场，可有效减少低误捕的比例。根据刊登在《海洋政策》（Marine Policy）上的一项调查，在捕鱼作业中，每年误捕占全球海洋捕捞量的40.4 ％，对海洋资源是极大的浪费。世界自然基金会的调查亦指出，每年误捕估计造成30万头鲸豚，25万只海龟，30万只海鸟的死亡。
5.选择植食性养殖鱼类：在养殖鱼类中，应选择成长快，对动物性蛋白质需求低的品种。因为肉食性的养殖鱼类，饲料终究来自杂鱼或鱼粉，因为价格考量，有些地区甚至将原本就就可以食用的小型鱼制成的鱼粉，来替代价格高的养殖鱼，从而造成的浪费。
那么，究竟什么鱼不能吃？有什么更好的替代鱼类呢？以下是来自专家们的建议。
不该吃的12种鱼类和海鲜，以及替代选择
1.鲨鱼
鲨鱼处于食物链上端，容易累积积累的汞污染。（Shutterstock）
鲨鱼生长缓慢，繁殖量小，一经滥捕需要很容易才可能恢复。有时，一个地区如果缺少顶级掠食者，次级掠食者会繁殖过量，吞噬其他鱼贝类，造成生态系统崩溃。
循环农场联盟（Recirculating Farms Coalition）的执行董事玛丽安·科芬（Marianne Cufone）提醒，有时鲨鱼会被切碎，冒充为扇贝出售。如果分切扇贝的大小和形状相同，有可能是鲨鱼肉。
另外，被鲨岩鲑鱼（Rock鲑鱼）的炸鱼条，实际上鱼肉垂直数种鲨鱼，如：白斑角鲨（Spiny dogfish），斑点猫鲨（bull huss），宽鼻星鲨（starly smooth -hound）等。由于欧洲人喜欢吃“岩鲑鱼”，因此白斑角鲨鱼东北大西洋的本身已经频临灭绝。
替代选择：可以改吃太平洋大比目鱼，大西洋鲨鱼等，并试图购买没有分切的扇贝。
2.进口鲶鱼（进口cat鱼）
鱼因为价格实惠，蛋白质含量高，包裹粉油炸可以视为主餐，也可以夹入汉堡，近几年成为广受美国人喜爱的鱼类。
美国的进口鲶鱼中，将近90％来自越南，其中可能使用了美国不许可的抗生素。尽管去年起，FDA已开始加强对进口水产的管控，要求外国的供应链，必须符合美国规范，并接受稽核。但是，这些水产还是较有安全上的疑虑。
替代选择：可以多食用美国本土养殖的鲶鱼，这些鲶鱼生产过程往往更安全。从而，也可以食用亚洲鲤鱼（Asian carp），这是一种外来的淡水鱼，和鲶鱼，罗非鱼有相似的口感。过去，美国人以为亚洲鲤鱼不干净，事实上亚洲鲤鱼鱼类蛋白质，并且汞含量低，是很好的食用鱼。
3.中国养殖的罗非鱼（Tilapia，非洲鲫，吴郭鱼，金凤鱼）
