哪10种蔬菜水果不要放进冰箱

哪10种蔬菜水果不要放进冰箱

大家都喜欢把食物放进冰箱里去保鲜，但许多蔬菜和水果是不宜放在冰箱冰柜内保存的，否则不仅会使其表面变色，而且还会影响其内在质量。

24/7 Wall St.网站表明，将食物放在温暖的空气中会迅速变质并滋生有毒细菌，使许多食物的腐烂速度比人们想像的要快，这是很危险的，另一方面，一些蔬果如果放入冰箱，它们的质地和外观会被破坏，味道也会受损。以下食物蔬菜水果最好在室温下保存。

1.鲜荔枝：

如将鲜荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使之表皮变黑、果肉变味。

2.香蕉：

香蕉生长在温暖的气候环境，不喜欢寒冷，香蕉的细胞壁没有天然防御寒冷的物质，所以它们会分解，使香蕉变黑、变软烂。其次，如果香蕉没有完全成熟，冰箱的寒冷将阻止香蕉变熟。

3.冬南瓜（Butternut squash，又称奶油南瓜）：

这种美味的冬南瓜一旦被切成小块就应冷藏，但整个南瓜在凉爽但不寒冷的地方，能保持良好状态。冰箱里的湿度可能会加速南瓜的腐烂。

4.大蒜：

冰箱是潮湿的地方，水分会使大蒜发霉。此外，大蒜气味很容易在冰箱封闭空间内干扰其它食物。

5.干豆（Dried beans）：

如果将干豆保存在密封容器中，置于阴凉、黑暗的地方，干豆将能保存多年（根据一些研究，长达三十年）。在潮湿的冰箱内，它们会吸收水分并变质。

6.绿叶药草（Leafy herbs）：

九层塔和其它叶类芳香药草，如香菜、欧芹或薄荷等，在冰箱内比室温下更快枯萎或变黑，并且可能吸收其它食物的气味。

将这些绿叶植物当作花朵处理，修剪两端并将其根部放在冷水罐中，然后在室温下存放即可。

7.洋葱：

冰箱缺乏通风会降低洋葱保质期。它们也不应存放在塑料袋中。洋葱喜欢凉爽、干燥、黑暗的环境，最好是空气流通的地方。

8.甜瓜：

哈密瓜、蜜瓜和西瓜应在室温下储存，以获得最佳风味。美国农业部研究表明，如果不冷藏，这些瓜可更有效地保留抗氧化剂。只有切片甜瓜才应存入冰箱。

9.红薯：

当红薯冷藏时，它们的细胞结构破裂并且变硬，使其更难烹饪。红薯更喜欢凉爽的室温环境，且远离光线。

10.面包：

面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。