哪10种蔬菜水果不要放进冰箱

哪10种蔬菜水果不要放进冰箱

哪10种蔬菜水果不要放进冰箱

大家都喜欢把食物放进冰箱里去保鲜,但许多蔬菜和水果是不宜放在冰箱冰柜内保存的,否则不仅会使其表面变色,而且还会影响其内在质量。

24/7 Wall St.网站表明,将食物放在温暖的空气中会迅速变质并滋生有毒细菌,使许多食物的腐烂速度比人们想像的要快,这是很危险的,另一方面,一些蔬果如果放入冰箱,它们的质地和外观会被破坏,味道也会受损。以下食物蔬菜水果最好在室温下保存。

1.鲜荔枝:

如将鲜荔枝在0℃的环境中放置一天,即会使之表皮变黑、果肉变味。

 

2.香蕉:

香蕉生长在温暖的气候环境,不喜欢寒冷,香蕉的细胞壁没有天然防御寒冷的物质,所以它们会分解,使香蕉变黑、变软烂。其次,如果香蕉没有完全成熟,冰箱的寒冷将阻止香蕉变熟。

3.冬南瓜(Butternut squash,又称奶油南瓜):

这种美味的冬南瓜一旦被切成小块就应冷藏,但整个南瓜在凉爽但不寒冷的地方,能保持良好状态。冰箱里的湿度可能会加速南瓜的腐烂。

4.大蒜:

冰箱是潮湿的地方,水分会使大蒜发霉。此外,大蒜气味很容易在冰箱封闭空间内干扰其它食物。

5.干豆(Dried beans):

如果将干豆保存在密封容器中,置于阴凉、黑暗的地方,干豆将能保存多年(根据一些研究,长达三十年)。在潮湿的冰箱内,它们会吸收水分并变质。

6.绿叶药草(Leafy herbs):

九层塔和其它叶类芳香药草,如香菜、欧芹或薄荷等,在冰箱内比室温下更快枯萎或变黑,并且可能吸收其它食物的气味。

将这些绿叶植物当作花朵处理,修剪两端并将其根部放在冷水罐中,然后在室温下存放即可。

7.洋葱:

冰箱缺乏通风会降低洋葱保质期。它们也不应存放在塑料袋中。洋葱喜欢凉爽、干燥、黑暗的环境,最好是空气流通的地方。

8.甜瓜:

哈密瓜、蜜瓜和西瓜应在室温下储存,以获得最佳风味。美国农业部研究表明,如果不冷藏,这些瓜可更有效地保留抗氧化剂。只有切片甜瓜才应存入冰箱。

9.红薯:

当红薯冷藏时,它们的细胞结构破裂并且变硬,使其更难烹饪。红薯更喜欢凉爽的室温环境,且远离光线。

10.面包:

面包在烘烤过程中,面粉中的淀粉直链分部已经老化,这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长,面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合,而使柔软的面包逐渐变硬,这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时(冷冻点以上)老化较快,而面包放冰箱中,变硬的程度来得更快。

February 26, 2020 / by / in

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