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看到甜食包装上列出的添加剂，是否会感到不放心？下面这支视频介绍了一款非常简单的咖啡冰淇淋自制法，只需几分钟，就能将冷冻前的冰淇淋原浆预备好。闲暇时，为自己、为家人DIY一款冰淇淋，既吃得放心、省了花销，又增添乐趣与甜蜜。

原材料：
速溶咖啡3茶匙（量视口味而定），甜炼乳200克，鲜（淡）奶油600克。

方法/步骤：
1. 将速溶咖啡放入茶杯，倒少量开水搅拌至融化。

2. 将咖啡溶液倒入甜炼乳中，搅拌均匀。

3. 将鲜奶油倒入大些的敞口容器，再加入咖啡奶浆，用搅拌机或打蛋器打匀。

4. 将搅好的原浆倒入封闭容器，置入冰箱冷冻，两三小时后就可吃了。

很简单吧？而且口味担保纯正。其他口味的冰淇淋，当然也可用此法制作。

土耳其咖啡，又称阿拉伯咖啡，是欧洲咖啡的始祖，诞生已有七、八百年历史。据说在土耳其，为客人煮一杯传统的土耳其咖啡是无比崇高的事情，有的甚至还要提前沐浴、吃斋。

源自土耳其的旧式传统咖啡，据说在土耳其有一种咖啡算命的习惯，是在喝完咖啡后，将沉淀于杯底的咖啡渣盖在盘子上，根据其上形成的模样来占卜当天的运势。

深度烘焙咖啡豆，研磨成极细的粉状。土耳其咖啡粉要求研磨得极细，比面粉还要细，然后将10克的咖啡粉放在一个带有长柄的铜制容器中，这种容器就是土耳其咖啡的主角叫做Ibrik，选用铜是因为铜热传导很快，在金属中仅次于银。

这时，加入100毫升冷水。将小铜锅小火慢煮至沸腾，在咖啡即将沸腾前，表面出现了一层金黄色的泡沫，泡沫逐渐增多，迅速涌上，立即将壶离火，待泡沫落下后再放回火上，经过几次沸腾，咖啡逐渐浓稠，但是要等到水煮成原有一半，才算大功告成。待咖啡渣沉淀到底部，再将上层澄清的咖啡液倒出。

土耳其人喜欢咖啡上有一层绵密的泡沫​​，所以煮的时候不可过度搅拌、而滚沸非常重要。如果有客人来家中做客，通常他们会把最多泡沫那杯给客人。

土耳其人知道这样一杯又苦又浓的泡沫咖啡对健康有害，所以他们的咖啡杯一般是100cc左右，非常迷你，只有一般咖啡杯的3成容量。

台湾乳癌基金会董事长张金坚、澄清医院家医科主任蔡崇煌5月27日举办新书“瘾咖啡研究室”记者会，张金坚分享独门“3杯”喝法，喝一杯咖啡就应配一杯水和一杯牛奶，避免咖啡带来利尿或骨质疏松等问题，每日最多喝3杯咖啡就好。

据中央社报导，张金坚说，过去就读博士班时，朋友间开始流行喝即溶咖啡，但他喝了常嗝酸水感到不适，也就少喝了，直到近10年咖啡厅一间间冒出，他再次被浓浓咖啡香吸引，也就越喝越有心得。

热爱咖啡的张金坚指出，咖啡具有抗氧化作用，对脑心血管疾病、代谢症候群、第2型糖尿病及部分癌症有益，但也可能导致失眠、消化性溃疡、骨质疏松症等问题。如何喝得健康？张金坚分享他的咖啡“3杯法”，就是一杯咖啡搭配一杯水、一杯牛奶。

“瘾咖啡研究室”是国内第一本由医师汇整的相关著作。张金坚解释，咖啡容易利尿，因此喝咖啡时一定要注意水分补充，份量和咖啡相近即可；另因喝咖啡可能导致骨质疏松，因此建议喝完后1小时喝杯鲜奶、补充钙质，鲜奶建议是咖啡的1.5倍份量为佳。

为何咖啡、鲜奶要分开喝？张金坚说，咖啡容易阻碍钙质吸收，因此建议喝完1小时后再喝鲜奶，如不喝鲜奶，吃小鱼干也可补充钙质。此外，张金坚也提醒，每天咖啡因摄取量应少于300mg，一天最多喝3杯为佳，但有失眠问题者应避免中午以后饮用，胃溃疡患者、孕妇与小孩则不适合饮用。

这杯咖啡为什么这么生涩？台湾兰岱咖啡茶调酒餐饮班主任吴锡文表示，咖啡品质与烘焙过程，直接影响咖啡好不好喝，例如浅焙咖啡炒不熟，就会生涩。

据中央社报导，吴锡文说，一杯好喝的咖啡必须有5种条件聚集，第1是咖啡的品质与烘焙、第2是要用好的能量活水、第3是选择冲煮器具、第4是火候与温度、第5是冲煮的技巧与方法。只要有一种条件表现不好，都会影响咖啡的品质与口感。

他解释，若咖啡豆的品质差，内部纤维松散，烘焙出后仍有苦涩，浅焙咖啡“一爆以后”几秒就下豆，还没炒到熟透就会有生涩的味道，但是否“二爆”？须看机器种类，与豆种而定。

若非浅焙，他指出，咖啡豆二爆之后，也要注意，避免炒到焦，因而有焦涩味。

用水方面，他直言，一定要用好的能量活水，若用逆渗透的酸性水煮咖啡，都是酸味；若是用自来水煮咖啡，又可能有异味、杂味。

选择冲煮器具也很重要，用虹吸式、滤纸与滤袋、义式咖啡机，煮出的咖啡味道完全不同。虹吸式漂流滚动法，释访浓度、甘醇度最平衡完整；手冲咖啡采滤纸、滤袋都只是渗透过滤而已，未能完全将咖啡成分释放出来，但采法兰绒滤袋又比滤纸冲出来的效果要好，一般而言，比较理想的浓度下，咖啡与水的比例是1比10。

水温太低煮不出香浓的咖啡，水温太高又容易冲出焦涩味。

讲到冲煮技巧与方法，他分析，若采虹吸式煮咖啡，十字拨法或旋转法煮出的咖啡风味不同；若采滤纸、滤袋的手冲咖啡，小圆圈、大圆圈绕法，冲出的咖啡也不尽相同。

因此，冲煮一杯好咖啡真的不容易，要上述5种条件聚集，才可以称为一杯精品的好咖啡。

享有咖啡之都美譽的墨爾本如今也在努力成為世界的“潮客（hipster）之都”，一些咖啡店出售的單杯咖啡價格飆至150澳元。

消費者心理學家費里爾（Adam Ferrier）告訴《太陽先驅報》說：“如今咖啡生意正在像威士忌、葡萄酒和精釀啤酒一樣運作。”

“有很多人對咖啡很了解，他們在尋找新體驗，並準備好為此付高價。”
除了人們對咖啡發自內心的欣賞之外，如今的社交媒體一族也使市面上美觀昂貴的事物不斷增加。

在一個社交媒體比現實更重要的世界裡，你的食物或飲品照片在Instagram上的受歡迎度比其真實的質量或價格更重要。

如今這個年頭，在虛擬世界裡看起來很酷是有相當意義的。

費里爾說：“一個咖啡館老闆曾對我說，‘我必須把這個做得很酷，人們願意為酷花錢’。”

人們對自己發佈在社交媒體上的內容是有一種期許的，墨爾本人對趕時髦的渴望促使人們為了獲得他人“點贊”而讓錢包失血。

經營三家高檔咖啡廳的肖（Mars Shaw）說，每兩個星期他的店里至少會賣出一杯150澳元的咖啡。

只要Instagram還在左右我們的決定，墨爾本人還在不斷追捧新潮，咖啡的價格就會不斷攀升。

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武汉肺炎爆发后，除了食品被疯抢外，口罩更是人人必抢之宝。大陆民众外出普遍戴口罩自保，N95口罩、一般医用口罩和外科口罩变得非常抢手，甚至在大陆多地断货。若要预防新型冠状病毒肺炎通过飞沫传播，究竟哪种口罩才有效？口罩稀缺、实在买不到怎么办？

7种常见口罩 哪种有效隔绝“新型冠状病毒”飞沬传染？

虽然目前新型冠状病毒传染途径尚未确定，但一般呼吸道疾病都会通过飞沫传播，中国国家卫健委高级别专家组组长钟南山也表示，目前从冠状病毒传播的规律来看，会附着于飞沫。因此，戴口罩是预防新型冠状病毒的重要方法。

飞沫包括口水、鼻涕。当人们咳嗽、打喷嚏时，会产生的极小水雾在近距离飘散，病毒必须附着在极小的水雾颗粒上才具传染能力，没有液体飞沫为载体的病毒（单独存在或附着于固体微粒的病毒），在一般情况下无法造成有效感染。 “也就是说口罩要拦截的是水雾”，尚文诊所感染科医师、曾任台北荣民总医院感染科主治医师的郑元瑜解释，“口罩材质的缝隙不一定比细菌、病毒的颗粒小，但能把细菌、病毒附着的小水珠隔绝起来，达到过滤的效果。”

那么，哪种口罩能有效预防飞沫传染？

如今常见的口罩有N95口罩、一般医用口罩、外科口罩（即外科手术口罩，包括绑带式）、活性碳口罩、棉布或纱布口罩、海绵口罩（聚氨酯口罩）和纸口罩。这些口罩的特点和用途如下：

7种常见口罩，哪些能有效隔绝飞沫传染，预防武汉肺炎新型冠状病毒？

在所有的口罩中，N95口罩阻隔病毒飞沫的能力最高，一般医用口罩和外科口罩也能有效阻隔飞沫传播的病毒。但戴此口罩时，一次时间也不能超过4个小时。如果长时间持续使用N95口罩，会造成肺部损伤，可能会引起肺气肿之类的问题。

阻隔能力最强的N95口罩，对于一般民众来说，未必达到最好的预防感染效果。配戴N95口罩容易因闷、热、湿、紧等因素而无法久戴，且在配戴过程中，会让人想调整口罩、透口气，增加未经过滤的空气吸进人体的机率，提升被传染的风险。

医用级别的口罩

认定口罩是否为医用级别，实验方式是将细菌和水打成水雾，在一个规范的气流速度内冲击，看口罩能有效过滤多少细菌，符合标准就能做医用口罩。一般医用口罩和外科口罩对细菌过滤要求是同等的，即细菌过滤效率（bacterial filtration efficiency，BFE）为95％以上，郑元瑜补充，“这代表对于飞沫传染性的病毒，也有相似的阻隔效果。 ”

一般医用口罩和外科口罩的材质，皆为三层平面口罩：外层是有颜色、经过防泼水处理的不织布，可阻隔飞沫；中间内层为熔喷不织布，能过滤、吸附含有细菌或病毒的飞沫；内层为吸水材质，可以吸收戴口罩者本人的口沫。

金牌资讯网建议，如果身处中国境内，甚至是武汉的民众，也是戴一般医用或外科口罩就好，因为疫情不是短时间内就会结束。而且过去实际研究发现，对付飞沫传染的病毒，一般医用或外科口罩和N95口罩的效果是差不多的。也不必多戴几层医用口罩，因为会增加从口罩及脸颊间吸入空气的机会，造成反效果。

绑带式外科口罩

一般医用口罩和外科口罩都有鼻梁片，可配合鼻形按压，防止漏气。但这两种口罩的耳挂通常为弹性带，可能会使口罩与脸颊处产生缝隙。

医院内的克服方法是使用绑带式外科口罩，以两对棉线分别绕过耳朵上方及下方，在后脑绑紧。这类口罩能达到与脸部较佳的贴合，本身也用绑带式外科口罩的郑元瑜强调：“密合度会差很多。”

因密合度佳，使配戴者吸到的空气能够真正经过口罩过滤，避免在吸气时，因气流的带动，从脸颊缝隙吸进空气。

医用口罩稀缺 买不到怎么办？

武汉是中国重要运输通道，而且从新型冠状病毒肺炎疫情出现到春运开始后，车站、机场等地长期未做合理的防疫措施，所以疫情在中国全境扩散效率很高。近期仍处于疫情扩张期，因此只要身在中国境内的民众，建议都要戴口罩保护自己。

配戴一般医用及外科口罩时，最多24小时就要丢弃，因为口罩中间层是最重要的一层，却又非常薄。口罩经反复穿戴、摩擦、空气潮湿等因素，中间层可能已被破坏，只是看不到。郑元瑜指出，他曾拆解外科口罩，发现中间层几乎是半透明，很容易破，只要有一点缺口让飞沫渗漏，就无法抵抗病毒。

由于中国已传出口罩缺货消息，郑元瑜认为，在一般医用及外科口罩内层加上一片薄纱布减缓潮湿的程度，可延长一点使用期限。但能延长多久也很难确定，因此最糟的情况是没口罩可戴。他说，在这种情形下最好不要出门，必要外出时，至少要戴布口罩或纸口罩，能够隔绝一些飞沫。

一般的布口罩清洗消毒后可以重复使用，但纸口罩需要每日换新，且一旦破损或潮湿就不可使用。

同时，尽量与人保持1公尺（1米）以上距离。飞沫有效传染范围在1公尺，超过1公尺病毒的传染力会下降，能为自己降低少许被感染的可能性。

或许你还不知道，到了2020年，灾难沉重的中国正在大面积的发生翻天覆地的变化，比如鼠疫，猪瘟，还有正在迅速传播的武汉肺炎，正在大面积降灾于中国。如果你是在美国，那恭喜你，你是一个非常幸运的人，美国是一个被神护佑的国家，美国对神有着正信，所以在美国，到了2020年，目前最明显的变化只在税务上，2020年的税务有了新变动，新移民请注意了。

2020税务年度（2020 Tax Year）的标准扣除额已经发生了变化。美国国税局把个人申报的税务标准扣除额（Standard Deduction）从去年的12,200美元提高到了12,400美元。

已婚联合申报人的标准扣除额为24,800美元，较2019年的24,400美元有所上升。

为老年纳税人和盲人纳税人提供的额外标准扣除额仍然有效。

雇员退休储蓄

是时候下定决心在你的退休账户上多存一些钱了。正好美国国税局已经将401（K）、403（B）的雇员供款限额（Employee Contribution Limit）提高到了19,500美元，高于2019年的19,000美元。

如果你已经50岁以上，你还可以享有额外的6500美元个人供款限额，这比2019年的6000美元有所上升。

个人退休账户的供款限额，无论是传统的IRA还是罗斯（Roth）IRA，都维持在6000美元，另外50岁及以上的人士还可额外多存1000美元。

有一点需要注意：美国国税局限制了高收入者直接向“罗斯退休账户”（Roth IRA）供款的能力。在罗斯个人退休账户中，你可以存下税后美元，让这笔钱免税增长，并在退休时免税使用。

但在2020年，如果你的调整后总收入超过124,000美元，而且你还是单身（已婚夫妇共同申请的收入为196,000美元），你将不能直接向Roth IRA全额存款。

但是，这些存款者仍可以考虑使用一种被称为“后门罗斯”（Backdoor Roth）的策略，他们可以用税后美元对传统的个人退休账户进行不可抵扣的存款（Nondeductible Contribution），然后将其转换为罗斯账户存款。

设立健康储蓄账户的机会

你拥有一个2020年高免赔额（High-deductible）的健康保险计划？那你很可能有机会开设一个“健康储蓄账户”（Health Savings Account，简称HSA）。

这个账户可以让你存下税前或可免税的钱，并使其免税增长。你可以通过免税的提款来支付符合规定的医疗费用。

这样，在2020年，如果你有一个只供个人使用的医疗保险，你可以存入高达3550美元。这比2019年的3500美元限额有所上升。拥有家庭保险计划的账户持有人可以在这个账户上存入多达7,100美元（2019年为7,000美元）。

“健康储蓄账户”与“医疗保健灵活开支账户”（Health-care Flexible Spending Accounts ，简称FSA）的主要区别在于，您可以将健康储蓄账户中的余额从一年转到下一年。而且不受离职影响。

而“医疗保健灵活开支账户”归雇主所有，自雇人士开不了，而且，一旦离职，该账户将作废，一般年底未用完的余额也将被清空作废。

美国国税局也提高了“医疗保健灵活开支账户”的储蓄额：从2019年的2700美元上升到2020年的2750美元。

节省遗产税和馈赠税

对于坐拥数百万美元资产的人来说，这是个好消息：《减税与就业法案》（Tax Cuts and Jobs Act）几乎将可以免于缴纳40%的联邦遗产税和馈赠税的死者遗产或终生赠与的数额提高了一倍。

在川普的2019税收改革之前，赠与税和遗产税的免税额为每人549万美元。而在2020年则更进了一步，个人终身赠与和遗产税的免税额将从2019年的1140万美元上升到1158万美元。

最后，在2020年，每年的礼物免税额（不计入终身免税额的情况下，你可以给任何其他人的数额）将维持在1.5万美元。

北美滑雪/美国滑雪场/美西滑雪/滑雪器材/滑雪装备/滑雪新手/滑雪须知/滑雪注意事项/滑雪攻略/滑雪必带物品

关于滑雪

滑雪基本上分为Skiing和Snowboard，前者是大家不陌生的双板，另外则是中文俗称滑雪板的单板。

Ski：移动的方式有点像是在溜冰，利用双板的前后滑动，细长产生前进的动力。重心较容易掌握，也比较容易上手，但要从初阶进步到高阶较花时间。

Snowboard：就像是没有轮子的滑板，对于有滑板经验或者冲浪经验的人会比较容易。对于一般人来说比较难上手，因为重心的掌握较困难，且行进时是侧身的。

滑雪时应该带什么？滑雪所需装备

滑雪板：分为单板和双板，可在雪场租用，对于不经常滑雪的市民租赁雪板较为划算。

滑雪鞋：可在雪场租用。

滑雪服：一般雪场不提供出租雪服，但雪场内有商店出售雪服，也可提前在商店、网店购买，选择较厚、松软、防水的雪服。

滑雪手杖：双板滑雪需要，可在雪场租用。

滑雪镜、头盔：雪镜起到保护眼睛的作用；若摔倒，头盔可以一定程度上保护头部(部分雪场可以租用)。

防晒霜和护唇膏、护手霜：滑雪场寒冷又干燥，反射到眼中的光线会伤害到皮肤，因此这三样也是必要的!

暖宝宝：如果没带也别担心，滑雪的时候运动量大，不会觉得很冷。

智能手机：带有摄像功能的手机，拍风景，拍你想拍的，其乐无穷。

注意事项，滑雪须知

1.热身不可少的：不注意热身是滑雪者受伤的最主要原因。滑雪场气温低，身体发僵，如果关节肌肉没活动开，一上来就开始滑，很容易受伤。上雪道前，应将髋、膝、踝、腕等多处关节活动开。另外，即使有滑雪基础，也要先从初级道开始练习，逐渐升级到高级道。

2.新手滑雪须知：初学滑雪者应该先在平地练习走，学会了走，再学滑。 “走”的基本功包括穿着雪板行走、八字登山行走、侧方向走、雪板变方向行走。接下来再学平地滑行和坡道滑行。滑雪时需租用专用的滑雪鞋，所以当天穿着自己的鞋子前往即可。

3.如何安全摔倒：不要擅自滑出滑雪场界线，那样你不会遇到滑雪场的工作人员，也不会得到救援。感觉身体失去平衡时，应该顺势向后倒，随坡度自然下滑，等待慢慢停住。不要用手支撑，不要手脚乱动，身体不要翻滚。

4.新手必带装备：1）记得带颈巾或围巾，风大时能遮罩脸部，避免冻伤。 2）一定要穿防水的滑雪裤，千万别穿牛仔裤等不防水且活动性不佳的裤子。 3）带头盔（安全帽），以保护头部。带上滑雪风镜或运动型墨镜，不然太阳经雪的折射更烈，长时间容易眼睛不适。 4）登山用厚袜子或穿2层袜子也可以，防寒保暖衣记得穿在身上。

5.要穿鲜艳服装：一旦出事，寻找起来目标醒目。

6.初学者的雪道：即使有滑雪基础，也要先从初级道开始练习，逐渐升级到高级道。滑雪场内的雪道上都有道标，不同颜色和形状的道标代表不同级别。绿色圆圈是初学者雪道，坡度大概是不超过40度。蓝色方块是中级雪道，大概不超过65度，再上就是高级的黑色钻石雪道。每一色中当然也有容易，中等，困难之分，而且相差相当大，比如5度和40度都可以是绿道。大家切记根据自己的水平，量力而行。

7. 摔倒3“不要”：不要用手支撑，不要手脚乱动，身体不要翻滚。

8.拿雪板时注意：不论是单板或是双板，雪板的两侧都是锐利的钢边，主要是为了在滑行时造成阻力，以达到减速的效果。所以千万记得不要用手摸钢边，拿雪板时一定要穿戴手套，也不要把雪板扛在肩上。你很有可能在一个不注意之下，伤到周围的人。

9.雪板不用时候：雪板在不用的时候一定要颠倒放，不然它是张的会长脚自己跑走的，如果撞到人，你可赔不起！

滑雪器材有哪些？

雪橇（ski）：2个单脚用的滑雪板与专用的滑雪鞋。

雪板（snowboard）：1个滑雪板与专用的滑雪鞋。

雪杖：通常会包含在租借套餐中，用来控制加速，平衡和方向的工具。

雪撬（Ski）还是雪板(Snow Boarding)？

对初学者来说，雪撬（Ski）可靠双脚平衡站立，入门会容易一些，一旦入门后，可是有很多细腻的技巧需要磨练的。

而雪板(Snow Boarding) 由于是单脚站立平衡，对于初学者来说，一开始可能不习惯，会感觉比较困难。

不过建议初学者不管是雪撬还是雪板，都先在教练指导下练习基本步，才能更安全的享受滑雪的乐趣噢。

滑雪场地分级

滑雪场地对初学者来说非常重要，因为坡度太陡或是不够宽都会影响，建议滑雪新手都来学学滑雪道的难度分类。

分类标准－坡度和障碍物：坡度是以45度角为100%为标准推算，障碍则是考虑有无树木、经过整雪等人工处理。