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视频-川味辣子雞丁

辣子雞丁。此菜用料特別講究,主料一定選用土仔公雞現殺現烹,以保持鮮嫩肥美,輔料非川產上等辣椒、川產茂汶大紅袍花椒不用,這樣烹出的菜品,香氣四溢,麻辣酥香,明汁亮芡,誘人食慾。

 

March 19, 2020 / by / in
视频-口感非常好的 咕咾肉

说到这个咕咾肉,每一位厨师做这道菜时 ,选用肉的部位都不同,罗师傅选择用五花肉也是有原因的,因为我了解这个五花肉就是一层肥一层瘦,一层肥一层瘦它肥的那部分,如果说用糖去腌渍过以后它就变脆了,一炸的时候它等于就是,没有了百分之五十的肥肉,剩下一点的油吃起来,咬的时候口感非常好。

 

March 19, 2020 / by / in