真、假燕窝鉴别，有敲门！
燕窝为名贵补品价格不菲，不法商人为谋暴利，真假掺半，以假乱真。燕窝的消费者们学会鉴别真假燕窝很重要。有几个方法可以供读者安心选购：
1. 从外表辨认“燕丝特性”
真燕窝表面微呈胶状，质坚且勒，对光照呈半透明而晶亮；燕丝大小不一、会有一些断裂、排列也不是很均匀；燕丝有结珠现象。假燕窝多数呈颗粒状，脆而易碎，对光照看不透明；假燕窝燕丝都一样粗，燕丝断裂少，排列均匀、多为片状结构。
2. 从颜色辨认“有无漂白”
燕窝成灰白色，或带黄、偏红，整个燕窝颜色比较不均匀。商店买的燕窝有的很洁白漂亮，或许是经过漂白的，漂白燕窝一般外面很白，里面色暗，不像没漂白过的里外一个色。
※有无漂白测试
方法：把燕窝浸泡半分钟，用手摩擦几次，如果是漂白燕窝你的手指就会沾有化学味道，无燕窝蛋清味，浸水后泡发率不好。没漂白的燕窝你按照以上方法会发现你的手指有蛋清的味道，浸水后泡发率达到6至7倍。
※是否染色测试
方法：染色燕窝只要用水浸泡或者煮沸后，水中有颜色，无染色燕窝颜色天然在浸泡或煮沸后都不会使水染色。真燕窝灯光下也不变色。
3. 用火点燃燕窝片
假燕窝在燃烧中会产生劈里啪啦的火花（未经挑毛的燕窝另当别论）。假燕窝用水浸泡约半分钟后，如果你用手指反复搓抹，取一条丝拉扯，马上就断，因为假燕窝弹性差。假燕窝你用手指可将其搓成浆糊状。而真燕窝弹性好，不易拉断，用你手指搓只是碎，也不会糊掉。
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