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在平安时代，人们开始利用丰富的地下水，汇集了在京都御所里供奉新鲜的鱼的店铺，拥有1300多年的历史。京都市民以“做了”的昵称被称为“京都厨房”，并作为当地的购物客而热闹起来。
近年来，与新京极商业街、寺町京极商街一起，也有观光游客和修学旅行生活的旅游胜地。昭和时代，开设中央批发市场[3]和地下水枯竭，大型超市的进入等，面临生存危机。试图从批发转为零售的同时，到现在为止。
与超市和百货商店不同，在这里，新鲜的应季食材的品质优良和丰富的商品聚集在一起，与市民生活密切相关的地方是最大的特征。因此，虽然也有把价格设定为提高价格的店铺，但从高质量和丰富程度来看，人们相信“真的”(真货)，令人信服的市民也不少。另外，在其他地区“锦市场”的店铺增加，为了维持质量，在京都府内的商店街也首次取得了“锦市场”的商标注册。另一方面，还出现了一个在临时上写上“我要做”的食品柜台的百货商店。

咸菜店
位于京都的“四条通”的一根北的锦小路上，被红绿黄褐色的拱廊所覆盖的石板道路的距离是东西390米。位于商街振兴工会的店铺约有130家。道路宽度为3.2 – 5米，但由于紧贴在道路上的商品和商品陈列的店铺不少，实际上更窄。东的一端与新京极相交，前面有锦天满宫。
在这里，做商务用食材的料理，日式料理店，旅馆等也有很多。面向一般是京都的名产,鳢ぐじ,笹【沙滩,烧青花鱼、琵琶湖产的淡水鱼等先后处理店20家以上最多。除此之外，还有被称为传统蔬菜的京野菜、京咸菜、豆腐、汤面、鳗鱼(蒲烧等)、海味煮、蒲车、干物、干物等，可以把茶、点心、面包、寿司等作为京都料理用的食材和日常食品一般都在这里备齐。

生金枪鱼的假发
豆浆冰淇淋和豆浆圈，或者金枪鱼的豆饼串之类的不常见的东西也被卖，而且也有卖试用品的店，也有喜欢吃饱饭的人。另外，供在茶屋开店的大米店和提供套餐的蔬菜店，可以在柜台处用牡蛎的鱼店等，在市场内享受饮食的。
因此，被比喻为“京的厨房”。2018年4月，作为饮食文化的发源地，开设了“斗美庵”。
年底，客人就会要求用正月用的食材。营业时间根据店铺，大致从上午9点到下午5点是标准。星期三和周日休息的店很多。

2006年11月3日，锦市场商街振兴工会为意大利共和国托斯卡纳州佛罗伦萨市公营市场(mercato centrale)。1965年以来佛罗伦萨市是京都的姐妹城市,开始了四十周年纪念“锦寻找市场中佛罗伦萨和托斯卡纳”(2005年1月-)等活动,通过[18],锦市场一直在佛罗伦萨和饮食文化交流的成果之一。学习意大利的“慢食运动”也是其目的之一。签订友好合作的第二天2007年4月24日至26日中央市场负责人邀请该市场内佛罗伦萨市的食材介绍活动,附近的意大利料理店的合作,开设相关展位四店,品尝免费试饮葡萄酒和托斯卡纳传统料理的佛罗伦萨的饮食文化介绍了。京都府和托斯卡纳州的“经济、环境交流合作等相关协定”(2006年11月签署)关于山田请京都也是为了会谈首次来日的托斯卡纳州的克劳迪奥·マルティーニ(claudio martini)州长也该活动场所进行了友好访问。

2006年11月3日，意大利的国旗佛罗伦萨市中央市场(意大利共和国)