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一道氏炖鸡
电话:213-232-1166
地址:450 S. Western Ave,3F. Los Angeles, CA 90020
“一道氏炖鸡” 传统韩国料理
Square Mixx 是去年七月份新开业的美食广场，位于洛杉矶韩国城 (Koreatown) California Marketplace 超市顶楼（3楼），由一个类似于国内大排档的 Food Court 和一些独立餐厅组成。
现在，韩国著名美食“一道氏炖鸡”的老板，把原汁原味的料理，搬到加州洛杉矶Square Mixx，让您不用远行就可以吃到道地的韩国美食。
“一道氏炖鸡”在韩国和台湾非常受欢迎，老板金一道是一位年轻却已经投身餐饮业多年的美食爱好者。在接受大纪元记者采访时，金一道透露了他做料理的初衷：“现在很多人都在不断创造新的美食来吸引客人，但我觉得传统的韩国饮食文化却在慢慢丢失，这十分可惜。而且我认为传统的料理是最美味的。所以我的初衷，就是想把传统的饮食文化保留下来，希望客人享用我的料理后，都会留下一个特别的记忆。”
金一道在介绍韩国料理时，显得非常有信心，“韩式美食跟其他的美食比起来比较优雅，比较优秀，为什么呢？因为韩餐在食材上，做法上都非常有讲究。而我做的料理，就是要遵循传统的饮食文化，采用的材料必须是当天新鲜的，而且绝对严格遵守比例和时间。当大家来到我的店，可以吃到纯正的韩国料理，这绝对是会非常吸引人的。”
招牌料理“一道氏炖鸡”
作为韩国传统的家常料理，“一道氏炖鸡”的锅物料理以“安东炖鸡”为起点，设计出“传统炖鸡”、“起司炖鸡”、“养生炖鸡”、以及“辣鸡汤”四道美味料理。
与此同时，“一道氏炖鸡”将吃法发挥新创意，将菜肴方式改以锅物呈现，除了可以加热、加料，最令人期待的是当吃完料理后，剩下的汤或酱汁可以再制成如炒饭、粥等“现场料理”，一锅就有多重享受。而且老板金一道也会根据不同人的口味，来调节客人们所偏爱的口味风格。
料理使用新鲜的大鱿鱼和鸡肉作为主打，与汤汁完美结合。金一道自豪地说，“我们的汤汁非常独特，遵循传统的烹制方法，每次也都要花费大量的时间熬制。并且确保食材和汤汁完全融合，丝丝入味。”
除此之外，老板金一道也致力为客人打造健康的料理。因此“一道氏炖鸡”中还溶入了香菇、马铃薯、番茄等新鲜蔬菜，并没有添加任何加工品。金一道对记者说：“我希望客人都可以吃得顺心、健康，这也是我想延续下去的料理精神。”
更加贴心的是，这道料理属于超大盘规格，两个人吃是没有问题的，并且价格公道合理。
特制沙拉
不同与普通的蔬菜或者水果沙拉，“一道氏炖鸡”的沙拉是采用意大利面作为主打，配用培根、生菜、新鲜小番茄、洋葱以及微量起司，既美味也十分饱腹。
老板金一道 经营美国梦
韩国老板金一道因为小时候家中经营餐厅，特别热爱美食，且味觉十分敏锐，能品尝出料理的细微不同，从小就有创造自己美食版图的梦想。
当被大纪元记者问到为什么会想要来美国开店时，金一道开心的表示：“我特别喜欢美国，不衹是我，很多韩国的老板都很想在美国开店。美国对于我们来说就像是一个梦。衹要进驻了美国，就感觉全世界都认识了我们的品牌。”
“可能一开始，我也有很多的考量和顾虑，但看到这么多人喜欢我的料理，不但是韩国人，很多中国人、越南人，甚至是美国白人也喜欢并接受我的料理，我感到非常开心。”
